Oggi vi proponiamo una serie di ricette per una giornata detox.
Tempo fa abbiamo partecipato ad un evento di ERBOLARIO in collaborazione con il Banco Alimentare.
Durante l’evento abbiamo avuto l’opportunità di partecipare ad un “workshop culinario” tenuto da Manuel Marcuccio, autore del blog UNO COOKBOOK, che nella sua cucina non fa uso di alcun ingrediente di origine animale.
Durante questo workshop abbiamo preparato, con la spiegazione e supervisione di Manuel,
i succhi per poter fare seguire una giornata detox.
Frutta, verdura e spezie fanno da padroni nella preparazione di questi succhi. Preparati con un estrattore di succo a spremitura lenta e cioè a 60 giri al minuto, che mantiene intatti quasi il 95% delle vitamine e l’86% degli antiossidanti della frutta e della verdura.
La giornata è scandita da 6 succhi da bere dalla mattina alla sera, uno ogni due ore e mezza, adatti ai vari momenti della giornata.
1 giorno detox.
Ecco di seguito le ricette per i vari succhi detox
THE COMFORT OF GREEN
- finocchio 250g
- mela verde 250g
- sedano 1 costa
- lime 1 intero
- menta fresca 10 gr
- alga Klamath 3 gr
TRIUMPH OF THE HEART
- mela rossa 205g
- barbabietola rossa 250 g
- patata dolce 250 gr
- cetriolo 20gr
- limone 1 intero
THE SOFT PEARS OF TRUTH
- pera 30gr
- cavolo cappuccio 250gr
- sedano 1 costa
- mirtilli 10g
EXOTINC AND EXCITING
- papaya 250gr
- ananas 250 gr
- carota 250 gr
- zenzero 25 gr
- curcuma 2 pizzichi
WATER WATER
- succo limone 50ml
- sciroppo d’acero 3 cucchiai
- peperoncino 3 pizzichi
- acqua alcalina 450 ml
ISAAC NEWTON’S PROTEIN
- sale Himalaya 3 pizzichi
- datteri ammollati 70 gr
- latte di mandorla 500 ml
Queste ricette sono facilissime da fare, si possono preparare la sera prima e tenerle in frigo per tutta la notte; potete usare sia bottiglie di plastica che barattoli per conservarle.
Alla fine di questo bellissimo workshop e sempre in tema con il progetto, ci hanno poi mostrato come riutilizzare in modo creativo gli scarti dell’estrattore. Foto e ricetta di UNO COOKBOOK.
Tagliatelle al verde
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 2
Ingredienti:
- tagliatelle di semola senza uova – 2 porzioni
- The comfort of green – lo scarto di 1 succo
- olio extra vergine di oliva – 3 cucchiai
- scalogno – 1 piccolo
- acqua – 1 bicchiere
- sale e pepe – qb
- tahin (crema di semi di sesamo) – 2 cucchiai
- limone – 1/2, solo il succo
- foglie di menta fresca – per decorare
- semi di sesamo – per decorare
Procedimento:
Versare l’olio in una padellina anti-aderente e mettere a soffriggere lo scalogno tritato. Aggiungere lo scarto dell’estratto The Comfort Of Green, mescolare bene, aggiungere sale e pepe a piacere. Versare un bicchiere di acqua, coprire con un coperchio e lasciare stufare per 10 minuti.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
In una ciotola versare il tahin e il succo di limone. Mescolare con un cucchiaio fino a fare addensare il tahin poi stemperare con un po’ di acqua di cottura della pasta, fino a creare una crema morbida, simile alla panna da cucina.
Scolare le tagliatelle e condirle con il sugo verde, aggiungere la crema di tahin e mescolare bene. Servire decorando con foglie di menta fresca e semi di sesamo.
Alla prossima !
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